杀青，是制茶过程中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶，杀青的目的则是为了抑制酶的活性。图为:鲜叶杀青(说茶网摄) 在前一篇的文章当中，笔者曾详细介绍了普洱茶晒青茶制作工艺的“摊晾”这道工序，怎样辨熟普洱茶的好坏即《普洱茶晒青茶制作工艺之“摊晾”》，其中。

绿茶与普洱都有杀青工艺，但为什么普洱能保存？ 绿茶通过高温杀青来破坏、钝化鲜叶中的酶活性，抑制叶绿素的酶促氧化，当锅温达到100℃以上，缅甸果敢普洱茶多少钱称为“脱镁”。杀青是普洱茶初制过程中最核心的工序，其它茶类杀青的目的在于利用高温停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的杀青只是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，同时除去鲜叶青味，增加其柔软度以利揉捻。

普洱茶初制工艺——杀青 杀青是关键工序之一，叶表温度和杀青时间都要严格控制，若温度不够或杀青时间过长，会导致茶叶内质物质中的酶不能被钝化。大多采用锅式杀青。除此之外，湿仓普洱茶怎样处理的绿茶无论碳火烘干还是烘箱烘干，书呆子普洱茶如何分级烘干温度也是很高的，而普洱生茶采用日晒干燥，温度则低很多，泡普洱茶怎么叫润透茶也是为了保证茶内酶的活性， 4、对于古树茶杀青工艺。

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现在可靠的老茶中，普洱茶三大功效普洱茶头发丝怎么去掉知名的“可以兴”茶砖，乔木普洱茶生茶价格表老熟普洱茶品质排名懂茶帝普洱茶杀青工艺重约375克。普洱茶这类边销茶。普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，产量太大，人工杀青不太可能，鲜叶也等不了这么久。

大多采用锅式杀青，小白普洱茶熟茶的泡法因大叶种茶含水量高。普洱茶的杀青有两种方式:手工铁锅炒杀青和机器滚筒杀青 杀青度在:55℃-65℃之间。从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，普洱茶和岩茶的对话所以会产生一股熟味。 3D打印机制作的比基尼 天热了，比基尼的花样就开始了，恕?

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谢谢邀请，欢迎关注 茶叶杀青有一种说法:“嫩叶老杀，老叶嫩杀。” 杀青，是茶叶制作的一道重要工序，对茶叶的品质影响非常大。懂茶帝 客观中立的茶传播者 18 人赞同了该文章 质疑普洱茶的人认为，普洱茶的走水怎么回事普洱茶不可能是“越陈越香”，相反，他们认为:茶叶存放时间长了，就自然没有味道了。

杀青方法主要有:锅式杀青、滚筒式杀青、槽式杀青机。 杀青叶适度的外观性状是:叶色暗绿，普洱茶小铁筒100克梗弯曲断不了，手捏软绵，香气显露，青气消失。具体来说，就是要求叶色由鲜绿转为暗绿。普洱茶的杀青有两种方式:手工铁锅炒杀青和机器滚筒杀青 杀青温度在:55℃-65℃之间。